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京能集團(tuán)繼續(xù)圍繞“四個(gè)中心”的首都城市戰(zhàn)略定位，實(shí)施“能源為主、適度多元、產(chǎn)融結(jié)合、協(xié)同發(fā)展”的業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略，實(shí)施“立足首都、依托京津冀、拓展全國(guó)、走向世界”的空間布局戰(zhàn)略，努力提升綜合實(shí)力，努力提升服務(wù)首都發(fā)展能力，努力提升綠色發(fā)展水平，努力提升科技創(chuàng)新能力，努力提升精益化管理水平，著力建設(shè)成為管理模式先進(jìn)、盈利能力穩(wěn)健、人才隊(duì)伍精干、綠色安全高效，有中國(guó)特色的國(guó)際一流首都綜合能源服務(wù)集團(tuán)。

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岱海建發(fā)第一屆廚藝大賽：展服務(wù)風(fēng)采 現(xiàn)專(zhuān)業(yè)品質(zhì)

2010-11-14 閱讀次數(shù)：6159 新聞作者：京能集團(tuán)
      2010年11月12日，岱海建發(fā)所屬各單位廚務(wù)精英齊聚岱海溫泉酒店，展開(kāi)一場(chǎng)別開(kāi)生面的廚藝大比拼。集團(tuán)副總經(jīng)理、岱海建發(fā)公司董事長(zhǎng)劉國(guó)忱出席活動(dòng)。
組織重視關(guān)切足 群眾參與熱情高
    今年初，集團(tuán)工會(huì)開(kāi)展“京能杯”四項(xiàng)活動(dòng)，公司黨委積極響應(yīng)，結(jié)合公司實(shí)際工作，認(rèn)真組織“京能杯”系列活動(dòng)。公司工會(huì)（籌）廣泛動(dòng)員，號(hào)召全體員工參與到活動(dòng)中來(lái)。各項(xiàng)目單位積極響應(yīng)號(hào)召，開(kāi)展了一系列與業(yè)務(wù)相關(guān)的活動(dòng)。
    作為一家以服務(wù)為主業(yè)的企業(yè)，公司各項(xiàng)目單位在服務(wù)技能比武活動(dòng)中的表現(xiàn)精彩連連。其中，廚藝比武活動(dòng)更是精彩紛呈。公司所屬9個(gè)項(xiàng)目單位的廚務(wù)技術(shù)人員在本單位組織的廚藝比武中成績(jī)突出，風(fēng)采卓然。為進(jìn)一步激發(fā)廣大員工參與活動(dòng)的熱情，搭建起比武切磋的大平臺(tái)，公司工會(huì)（籌）和黨群部從策劃到組織實(shí)施，為本次大賽的順利舉辦做了大量的準(zhǔn)備工作。這次大賽得到了集團(tuán)的精心指導(dǎo)和岱海發(fā)電公司的親情支援，極大地鼓舞了參賽選手的熱情，吸引著眾多干部員工的眼球。
比技能促交流 同分享共進(jìn)步
    本次大賽比賽內(nèi)容分熱菜、涼菜、面點(diǎn)三項(xiàng)，賽程共分四輪進(jìn)行，每輪各有三個(gè)單項(xiàng)的兩名選手同時(shí)計(jì)時(shí)比賽。在計(jì)時(shí)操作的45分鐘里，各參賽選手的三道菜品相繼出爐。各位參賽選手紛紛亮出自己的拿手絕活：有寓意深遠(yuǎn)的“和諧京能”，有造型生動(dòng)的“火焰扇烤羊排”，有栩栩如生的“紅梅花開(kāi)”，有色澤鮮美的“農(nóng)家七彩面”，有惟妙惟肖的“南國(guó)風(fēng)光”，近百個(gè)匠心獨(dú)具的菜品讓人垂涎不已。比賽過(guò)程中，完成操作的選手們圍著展臺(tái)認(rèn)真觀摩，交流學(xué)習(xí)。評(píng)委對(duì)每道菜依照菜品口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、創(chuàng)意與實(shí)用、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生五個(gè)部分進(jìn)行打分，國(guó)家級(jí)評(píng)委邱順和本次大賽的總評(píng)委王政從多個(gè)方面對(duì)參賽菜品及參賽選手的表現(xiàn)進(jìn)行了精彩點(diǎn)評(píng)，并給予充分的肯定和較高的評(píng)價(jià)。
務(wù)求實(shí)用 營(yíng)養(yǎng)健康 
    本次大賽以健康、交流、創(chuàng)新為宗旨，堅(jiān)持實(shí)用與需求為主導(dǎo)的原則。各參賽選手嚴(yán)格遵循參賽規(guī)則，在選材和制作上充分體現(xiàn)了節(jié)儉、節(jié)能、健康、創(chuàng)新的理念。他們用平時(shí)最常見(jiàn)的食材，通過(guò)自己高超的技法和絕妙的創(chuàng)意，讓看似簡(jiǎn)單的菜肴體現(xiàn)出與眾不同的好味道。一道“步步高升”，采用麥穗花刀將鮮魷魚(yú)切成螺旋狀用西蘭花做襯盤(pán)至中央，將杏仁粘合成旋風(fēng)狀點(diǎn)綴在外圍，形似集團(tuán)標(biāo)識(shí)，意喻集團(tuán)各項(xiàng)事業(yè)蓬勃發(fā)展，表達(dá)了岱海建發(fā)在集團(tuán)帶領(lǐng)下不斷開(kāi)拓，謀求發(fā)展的愿望。一道“清湯菊花豆腐”，采用枸杞、蟲(chóng)草花、日本豆腐等原料，將軟嫩的日本豆腐切成酷似菊花的形狀，經(jīng)小火慢燉而成，成本低廉，富含營(yíng)養(yǎng)，極具食療價(jià)值。
組織有序 凸顯服務(wù)功能
    大賽獲得了公司上下的大力支持，各部室員工通力協(xié)作，保證活動(dòng)秩序井然。公司特邀第三方專(zhuān)家擔(dān)任評(píng)委，并運(yùn)用視頻直播方式關(guān)注參賽選手在廚房的操作過(guò)程，既保證了比賽的公平公開(kāi)，又營(yíng)造了良好的比賽氣氛，加強(qiáng)了參賽選手、評(píng)委、觀眾之間的互動(dòng)。
    比賽中還穿插多項(xiàng)員工才藝展示，為觀眾帶來(lái)全新的觀賞體驗(yàn)。公司廚務(wù)總監(jiān)的“甩糖絲”特技表演，僅用半小時(shí)便將長(zhǎng)1.5米、高1.2米的獅子模型裝扮成金黃色的“獅子王”，讓大家飽嘗眼福。比賽現(xiàn)場(chǎng)的“蒙眼切土豆絲”表演，讓大家對(duì)他們臺(tái)下的“十年功”遐想不已。他們的表演讓觀眾在唏噓不已的同時(shí)，對(duì)公司后勤服務(wù)能力的提高有了新的期待。茶藝表演卻是別樣風(fēng)采，悠揚(yáng)的古琴聲和淡淡的茶香讓完成操作的選手們放松下來(lái)，讓他們和現(xiàn)場(chǎng)觀眾一道舒緩神經(jīng)，靜候比賽結(jié)果揭曉。
    經(jīng)過(guò)鍋碗瓢盆的碰撞、油鹽醬醋的交融，本次大賽熱菜、涼菜、面點(diǎn)的一等獎(jiǎng)分別由岱海溫泉酒店李文志、黃花溝分公司董玉海、岱海溫泉酒店劉旭獲得，岱海溫泉酒店摘得團(tuán)體賽的桂冠。
    閉幕式上，集團(tuán)副總經(jīng)理、岱海建發(fā)董事長(zhǎng)劉國(guó)忱發(fā)表了講話。在向獲獎(jiǎng)的選手們表示熱烈祝賀、向所有參賽選手的參與表示感謝的同時(shí)，劉總勉勵(lì)建發(fā)人再接再厲，他深情地說(shuō)“本次大賽圓滿(mǎn)結(jié)束了，但我們的服務(wù)剛剛開(kāi)始。” 
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